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O agar-agar ou a gelatina: substituto para ovos, sabia dessa?

O agar-agar ou a gelatina: substituto para ovos, sabia dessa?

 
O agar-agar ou a gelatina

O agar-agar ou a gelatina

A gelatina é como um gel
funcionando muito bem como um dos substitutos efetivos para os ovos
A grande questão é que ela é uma 
proteína animal
derivada do 
colágeno de porcos e vacas

Se sua ideia é uma dieta vegana o agar-agar vai muito bem para esse propósito, por ser derivado das algas.

O ideal é que eles 
não sejam aromatizados e nem adoçados
para não alterar o sabor da receita. 

Para substituir um ovo 
dissolva uma colher de sopa de gelatina 
sem sabor 
em 
1 colher de água fria, 
misturando depois em
 2 colheres de sopa de água fervendo, 
até ficar esponjoso.


No caso de usar agar-agar 
você pode misturar uma colher de sopa desse pó com uma colher de sopa de água 
para cada ovo 
que você deseje substituir. 
A ideia é que com essas trocas 
seu preparo fique com uma textura mais rígida 
e sem sabor 
de nenhum desses produtos!

Saiba mais em: . doutornature ..



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